Nedeľný obed

Mäsové guľky v rajčinovej omáčke s pečenou zeleninou

Nedeľa je zvláštny deň. Dopoludnie je ešte víkend a popoludnie je už skorý začiatok pracovného týždňa. Na nedeli mám rád to, keď si doma všetci sadneme k obedu. Milujem nedeľný vývar s rezancami od mojej maminy. Okrem polievky máme vždy aj niečo "druhé" ako to my doma voláme. A nemusia to byť vždy rezne. Minule ma napadlo trošku experimentovať s fašírkami. Mal som na ne chuť, no nechcel som také klasické. Mäsové guľky z IKEA nie sú tiež moje obľúbené. Ma napadli mäsové guľôčky v rajčinovej omáčke. A tu je výsledok. Vyskúšajte ich aj vy. Hlavne v nedeľu na obed. 

Čo budeme potrebovať: 

Mäsové guľky:

• 500 g mletého bravčového mäsa
• 2 ks vajcia
• 3 strúčky cesnaku
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• približne 100 g strúhaného eidamu
• sušený majorán
• strúhanka
• mleté čierne korenie
• soľ
• olivový olej

Rajčinová omáčka: 

• 500 ml rajčinové pyré
• 5 strúčkov cesnaku
• 1 chilli paprička
• polievková lyžica olivového oleja
• trstinový cukor
• soľ

Pečená zelenina:

• rôzne druhy zeleniny, ja som mal doma zemiaky, cuketu a mrkvu. Zemiaky a mrkvu som najskôr mierne uvaril, nakoľko cuketa sa rýchlo upečie, aby sa pekne upiekli spolu. 

Poďme nato:

Mäsové guľky:

Mleté mäso zmiešame s vajciami, strúhanou, syrom, nasekanou petržlenovou vňaťou, majoránom, prelisovaným cesnakom, soľou a čiernym mletým korením. Vytvarujeme guľky. Aby sa lepšie tvarovali tak si ruky pred každou guľkou namočte v studenej vode. Nebudú sa lepiť. Mäsové guľky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď máme všetko mäso na plechu, tak guľky mierne polejeme olivovým olejom. Pečieme v rúre pri 200 °C približne 40 minút. 

Rajčinová omáčka: 

Vo vyššej rajnici rozpálime olivový olej. Keď je olej rozpálený, stíšime plameň a pridáme na plátky nakrájaný cesnak. Mierne orestujeme. Pridáme nakrájanú chilli a ešte chvíľu restujeme. Následne zalejeme paradajkovým pyré. Privedieme do varu. Dochutíme cukrom a soľou. Cukor pridáme podľa chuti, ako má kto rád, sladšie alebo menej sladšie. Mierne ešte povaríme aby pyré trochu zhustlo a hotovo. 

Pečená zelenina:

Rôzne druhy zeleniny dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Osolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme pri teplote 180 °C cca 30 minút. 

Servírovanie je nasledovné. Do misky dáme omáčku z rajčín a do nej položíme mäsové guľôčky. Pečenú zeleninu naložíme na tanier, ku nej misku s omáčkou a mäsom. Dozdobíme zmesou byliniek a šalátov. 

Je to naozaj to najlepšie čo môžete vyskúšať na nedeľný obed. Prajem dobrú chuť. 

Michal