Preskočiť na hlavný obsah

Il gusto dell'Italia

Focaccia

No čo si povieme, tento rok sa asi ku moru mnohí nedostaneme. Preto dnes ideme ku Stredomoriu a to do bájnej Itálie.  Taliansko patrí medzi veľmi obľúbené turistické destinácie. Hlavne kvôli svojej celosvetovo známej kuchyni. Všetci ovládame taliansky jazyk ak ide o jedlo. Pizza, Spaghetti, Prosciutto, Mozzarella, Pasta, Buon Appito, Frutti di Mare či Frutti di Bosco. 

Bájna Itália okrem vyššie uvedených dobrôt má aj jednu skvelú vec, a to je focaccia. Už ju robil Pyco a aj Martin Ihnáčak, tak som si povedal, že ju spravím aj ja. Trošku som sa pánmi aj inšpiroval. Študoval som mnoho receptov a nakoniec som si focaccia spravil podľa seba. Tak ako vždy! A vedeli ste, že focaccia je tu od čias Etruskov a patrí medzi najtypickejšie jedlá bájnej Itálie? Ja veru nie. Tak poďme na recept.

Čo budeme potrebovať: 
  • 500 g hladkej múky
  • 300 ml teplej vody
  • 1/2 kocky kvasníc
  • cca 1 dlc olivového oleja
  • sušený rozmarín
  • sušená bazalka
  • čerstvá bazalka
  • trstinový cukor
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • nakrájané čierne olivy (množstvo podľa chuti)
  • cherry rajčiny (množstvo podľa chuti)
  • 2 ks mladá cibuľka
  • Schwardzvalská šunka (množstvo podľa chuti)

Poďme nato: 

Zohrejeme olivový olej na panvici a potom ju vypneme. Do zohriateho oleja pridáme polievkovú lyžičku sušeného rozmarínu a sušenej bazalky, premiešame a necháme vychladnúť. Do múky rozdrobíme kvasnice, pridáme soľ, čierne korenie a trstinový cukor. Ja som pridával po štipkách, ale odporúčam soli trošku viac ako štipku. Zajeme väčším množstvom vody a pridáme vychladnutý olej s bylinkami. Trochu oleja si ešte necháme, budeme ho potrebovať. Začneme miešať cesto. Počas miešania pridávame zvyšok vody. Vypracujeme hladké cesto, trochu poprášime múkou, prikryjeme misku a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste. Podľa rád mojej babky, šup s cestom do perín. 


Keď cesto nakysne, pridáme olivy, nakrájanú cibuľku, šunku a prekrojené cherry paradajky, lístky čerstvej bazalky a necháme ešte polhodiny kysnúť. Trochu olív, rajčín a bazalky si tiež necháme. Opäť v teple, čiže v "duchnách". 

Pripravíme si pekáč resp. zapekaciu misku. Ja som to dal do sklenej zapekacej misy. Misu vymastíme olejom z bylinkami, ktorý sme si nechali nazačiatku. Dáme cesto do misy alebo pekáča, navrch dáme zvyšok olív, čerstvej bazalky a rajčín. Potrieme olejom a dáme piecť. Pečieme približne 30 - 40 minúť, podľa typu rúry, pri teplote 200 °C. 


Po upečení focaccia trochu posolíme a potrieme zvyškom oleja s bylinkami a necháme vychladnúť. Najlepšia je naozaj čerstvá. Ja som ju podával s rukolou a s dresingom z kyslej smotany, soli, čerstvej bazalky, čerstvej petržlenovej vňate, mletého čierneho korenia. Ale veľmi dobre chutí s chrenovou penou. To je neskutočná mňamka. 




Prajem teda dobrú chuť. 
Michal

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Best of doba rúšková alebo to najlepšie za rok 2020

Pomaly sa nám tento rok nerok blíži ku koncu. Vychádzajú rôzne rebríčky najlepších albumov či filmov, média hodnotia číslo 2020 po Kristovi. Rozmýšľam aj ja, či tento rok bol dobrý či zlý. Alebo aký bol? Bol temný? Čo vzal, čo dal? Na toto si každý zodpovie sám. Ja som vybral TOP 10 toho, čo ma najviac pobavilo a zanechalo vo mne stopu. A chcem si túto stopu pamätať, hoc 2020 končí.  Tento rebríček nie je zoradený chronologicky.  rok Ryana Murphyho - síce sme sa novej série American Horror Story tento rok nedočkali, dôvod snáď netreba písať, no Murphy a jeho tím aj tak nezaháľali. Na Netflixe mal tri mega úspešné projekty. Na jar vypustil seriál Hollywood . Jim Parsons, Patti LuPone, Holland Taylor či Queen Latifah v hlavných úlohách. Prekvapil ma práve Jim Parsons, keďže ho mám zafixovaného ako Sheldona Coopera. Jim ukázal svoj herecký talent aj v ďalšom filme Ryana Murphyho The Boys in the band , ktorý Murphy produkoval pre Netflix. Na jeseň režíroval The Prom s hviezdnym ...

Watch list pre suchý február

Suchý február je tu. Lockdown sa predlžuje. Čo robiť pokým toto skončí? No predsa pozerať seriály! Na Instagrame ste hlasovali, že chcete post o seriáloch. Tak tu je. A je tu i jeden skvelý film. Tak poďme nato.  Palmer Apple TV Hrajú: Justin Timberlake, Juno Temple, AlishaWainwright Réžia: Fisher Stevens Smutný, no krásny príbeh. Justin Timberlake vo svojich štyridsiatich rokoch asi prekonal samého seba. Rola Eddieho Palmera, ktorý sa po 12 rokoch vracia z väzenia domov, ku svojej starej mame. Na jej dvore nájde malého Sama a jeho matku. Príbeh inakosti, návratu do bežného sveta a lásky. Toto naozaj veľmi odporúčam.  It´s a  Sin (Bol by to hriech)  HBO Hrajú: Niel Patrick Harris, Olly Alexander, Lydia West, Omari Douglas, Callum Scott Howells Réžia: Peter Hoar Back to the 80´s. It´s a sin bol veľký hit Pet Shop Boys. Ale nie len tento budete počuť v tejto minisérii. Kate Bush, Depeche Mode, Bronski Beat Eurythmics a mnoho iných. Londýn v 80´s a začínajúca epidémia A...

Narodeniny

Mám veľmi rád hudbu. Hudbu dobrú, kvalitnú, alternatívnu i komerčnú. Hudbu rôzneho žánru okrem dychovky. Vďaka Inspire magazínu som sa zoznámil s hlasmi Rádia_FM osobne. Efemko každý deň servíruje tú najlepšiu hudbu v slovenskom éteri. Objavuje nové domáce kapely ako Bulp, Tolstoys či Archívneho chlapca. V decembri roka 2017 oslávilo Rádio_FM svoje trináste narodeniny. Pozvalo si na oslavu Puding Pani Elvisovej a Kraak&Smaak. Párty to bola výborná. PPE a Kraak&Smaak boli tí najlepší gratulanti. No a ja som tam bol tiež. Veď takúto párty si predsa nemôžem nechať ujsť. Kraak&Smaak, MMC Bratislava, 13. narodeniny Rádia_FM, foto - Boris Reichel Kraak&Smaak Holandská kapela prvý krát vystupovala na Slovensku na festivale Pohoda v roku 2009. Odvtedy si Slovensko zamilovali a rovnako Slovensko si zamilovalo ich. Rock and roll, house, funky a disco. To sa na narodeniny patrí. Kraak&Smaak, MMC Bratislava, 13...