Preskočiť na hlavný obsah

Máj, špargle čas

Špargľová polievka


Ja viem, je koniec mesiaca máj no ešte stále ju dostať v obchodoch. Patrí jej jeden celý mesiac v roku. Máj nie je len mesiac lásky ale aj mesiac špargle. Asparagus lekársky je tu od čas starovekého Egypta. Okrem iných blahodarných účinkov na ľudské telo je aj afrodiziakum. Dá sa využiť všelijako. Ja z nej najradšej robím quiche a polievku. Receptov na špargľovú polievku je veľa. Tu je môj recept na polievku z nej. Je aj vegánska ale kto chce môže pridať mlieko alebo kokosové mlieko. Fantázii sa medze nekladú. A rovnako sa ľahko robí a výborne chutí

Čo budeme potrebovať:
  • zväzok špargle
  • mladú cibuľku 2-3 kusy
  • tri zemiaky
  • čerstvú bazalku
  • olivový olej
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • čerstvú mätu
  • tri strúčky cesnaku
  • vodu resp. zeleninový vývar
Poďme nato: 

Na rozpálenom olivovom oleji orestujeme mladú cibuľku, aj s cíbikmi. Chvíľu restujeme a pridáme rozpučený cesnak. Potom pridáme očistenú, nadrobno nakrájanú, špargľu. 

Ružičky však odrežeme a budeme s nimi pracovať neskôr.

Cibuľku, cesnak a špargľu osolíme a pridáme štipku čierneho korenia. Chvíľu necháme restovať. Keď špargľa mierne zmäkne pridáme za hrsť lístkov z čerstvej bazalky, premiešame a podlejeme vodou alebo vývarom. Vodu či vývar pridáme v objeme cca 1/2 l až liter, podľa toho ako chceme mať polievku hustú. Privedieme do varu. Keď začne voda vrieť, pridáme na kocky nakrájané a očistené zemiaky. Necháme uvariť všetko domäkka. 

Pokým sa polievka varí, ružičky zo špargle, ktoré sme na začiatku odrezali, uvaríme zvlášť v slanej vode, následne scedíme a prepláchneme studenou vodou. Osušené a vychladnuté ružičky môžeme ešte nakrájať, budeme ich dávať do hotovej polievky.

Keď sú zemiaky a špargľa uvarené domäkka, tak polievku odstavíme a všetko rozmixujeme ponorným mixérom do jemný krém. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať vodu resp. vývar, aby sme si pripravili hustotu polievky podľa vlastnej chute. Ja mám radšej hustejšiu, preto som veľa vody nepridával. Kto chce experimentovať môže pridať kokosové mlieko alebo pre nevegánov môže byť mlieko 3% alebo smotana 33%. Následne polievku privedieme opäť do varu a pridáme ružičky špargle a všetko dobre premiešame. Chvíľu povaríme. Polievku ešte dochutíme podľa potreby soľou a korením, ja som pridal aj trochu vegety. 

Polievku servírujeme s lístkami čerstvej mäty. Môžete ju buď nakrájať nadrobno alebo použiť celé lístky mäty. 

Prajem dobrú chuť. Ak ju budete variť, tak sa podeľte o chute ako sa vydarila a či chutila.

Michal


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Čítanie ku káve - dnes s Romanom Samotným

Roman , Romaňa či Dj Vesnu . Aktivista, majiteľ kaviarne, event manager, party girl a DJ. Podľa mňa aj veľký entertainer. Osobne sme sa zoznámili v roku 2016. Dovtedy som ho poznal ako redaktora nášho i vášho milovaného Inspire magazine . Je ikonou bratislavskej queer scény. Vždy dobre naladený a s úsmevom od ucha k uchu na tvári.  Roman aka DJ Vesnu , foto Patrik Drotár (archív Romana Samotného) Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch?  Musím povedať, že vcelku spokojne. Pandémia jasne ukázala, že je čas spomaliť a stíšiť sa, takže som sa tomu prispôsobil. Po tých takmer 9 rokoch, čo robím eventy a idem od jednej akcie k druhej, tak zrazu prišlo ticho. A je to blahodarné. Pri prvej vlne som s tým bojoval, teraz som to prijal ako skvelú príležitosť stiahnuť sa, premyslieť veci, spoznať svoje zdroje a objaviť nový smer.   Čo aktuálne počúvaš? Veľmi si fičím na Lot Radiu, je to malé nezávislé online rádio z New Yorku. Nonstop vysielajú DJ sety. Denne tam obj...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej

Čítanie ku káve - dnes s Tomášom Androvičom

S Tomim sa poznáme vďaka Instagramu. Nejako sme sa začali sledovať a myslím, že sme sa osobne zoznámili na niektorom ročníku Fashion LIVE!. A to sme si písali predtým cez Instagram, že zájdeme na kávu a konečne si pokecáme osobne. Naposledy sme sa videli na Dobrom Trhu minulý rok na jeseň. Jeho profil sledujem. Patrí medzi veľmi inšpiratívne a pozitívne profily. Už som chcel ísť aj párkrát na jeho hodinu jogy, no som lemra. Viete, "nejlepší sport je kafé a dort!"  No raz určite zájdem, pretože to čo vidím na Instagrame ho stvárať je niečo úžasné. Kam sa hrabe Madonna s jej nohou za hlavou. Tomi vie toho omnoho viac. Neskutočne ohybný človek a známy inštruktor jogy. Z jeho profilu na Instagrame ide veľká pozitívna energia. A aj z tohto rozhovoru cítiť ten náboj energie. No hlavne veľkej inšpirácie a chute do života.  Tomi, foto instagram @yoga.tomi.android Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch? Osobne jeseň a zimu moc nemám rád, som skôr letný typ človeka. Miluje...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej

Čítanie ku káve - dnes s Jurešom z Fallgrapp

Viete, že milujem hudbu. A slovenskú obzvlášť. Fallgrapp patrí medzi to najlepšie čo doma máme. Nora a Jureš, samozrejme zvyšok kapely, sú neuveriteľní. Debut Rieka priniesol podľa mňa revolúciu na našu hudobnú scénu. Mám pocit, že dovtedy sa u nás nič také nerobilo. Jureš súhlasil na krátke interview, čo ma neskutočne teší. Hudobníci to majú veľmi ťažké aktuálne. Tak aspoň takto si pripomeňme, že Fallgrapp vydali na jar 2020 mega skvelý album Ostrov (a hneď prišla pandémia). Podľa môjho názoru je to album roka 2020 na Slovensku!  (A neporazili ich ani Barmani s albumom Zlatý Vek ☺) Jureš v booklete albumu Ostrov Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch?  Striedavo oblačno. Keď je vonku krajšie, tak sa cítim produktívnejší, snažím sa byť v štúdiu a pracovať, veľa cvičiť, vzdelávať sa. Keď je však sychravo, tak mám dojem že len prokrastinujem a neviem si nájsť nejaký cieľ, k niečomu sa poriadne prinútiť. Je to fakt ťažké, ale tak nejako s tým bojujem. Viem, že o ...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej