Preskočiť na hlavný obsah

Máj, špargle čas

Špargľová polievka


Ja viem, je koniec mesiaca máj no ešte stále ju dostať v obchodoch. Patrí jej jeden celý mesiac v roku. Máj nie je len mesiac lásky ale aj mesiac špargle. Asparagus lekársky je tu od čas starovekého Egypta. Okrem iných blahodarných účinkov na ľudské telo je aj afrodiziakum. Dá sa využiť všelijako. Ja z nej najradšej robím quiche a polievku. Receptov na špargľovú polievku je veľa. Tu je môj recept na polievku z nej. Je aj vegánska ale kto chce môže pridať mlieko alebo kokosové mlieko. Fantázii sa medze nekladú. A rovnako sa ľahko robí a výborne chutí

Čo budeme potrebovať:
  • zväzok špargle
  • mladú cibuľku 2-3 kusy
  • tri zemiaky
  • čerstvú bazalku
  • olivový olej
  • soľ
  • mleté čierne korenie
  • čerstvú mätu
  • tri strúčky cesnaku
  • vodu resp. zeleninový vývar
Poďme nato: 

Na rozpálenom olivovom oleji orestujeme mladú cibuľku, aj s cíbikmi. Chvíľu restujeme a pridáme rozpučený cesnak. Potom pridáme očistenú, nadrobno nakrájanú, špargľu. 

Ružičky však odrežeme a budeme s nimi pracovať neskôr.

Cibuľku, cesnak a špargľu osolíme a pridáme štipku čierneho korenia. Chvíľu necháme restovať. Keď špargľa mierne zmäkne pridáme za hrsť lístkov z čerstvej bazalky, premiešame a podlejeme vodou alebo vývarom. Vodu či vývar pridáme v objeme cca 1/2 l až liter, podľa toho ako chceme mať polievku hustú. Privedieme do varu. Keď začne voda vrieť, pridáme na kocky nakrájané a očistené zemiaky. Necháme uvariť všetko domäkka. 

Pokým sa polievka varí, ružičky zo špargle, ktoré sme na začiatku odrezali, uvaríme zvlášť v slanej vode, následne scedíme a prepláchneme studenou vodou. Osušené a vychladnuté ružičky môžeme ešte nakrájať, budeme ich dávať do hotovej polievky.

Keď sú zemiaky a špargľa uvarené domäkka, tak polievku odstavíme a všetko rozmixujeme ponorným mixérom do jemný krém. Ak je polievka príliš hustá, môžeme pridať vodu resp. vývar, aby sme si pripravili hustotu polievky podľa vlastnej chute. Ja mám radšej hustejšiu, preto som veľa vody nepridával. Kto chce experimentovať môže pridať kokosové mlieko alebo pre nevegánov môže byť mlieko 3% alebo smotana 33%. Následne polievku privedieme opäť do varu a pridáme ružičky špargle a všetko dobre premiešame. Chvíľu povaríme. Polievku ešte dochutíme podľa potreby soľou a korením, ja som pridal aj trochu vegety. 

Polievku servírujeme s lístkami čerstvej mäty. Môžete ju buď nakrájať nadrobno alebo použiť celé lístky mäty. 

Prajem dobrú chuť. Ak ju budete variť, tak sa podeľte o chute ako sa vydarila a či chutila.

Michal


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Čítanie ku káve - dnes s Romanom Samotným

Roman , Romaňa či Dj Vesnu . Aktivista, majiteľ kaviarne, event manager, party girl a DJ. Podľa mňa aj veľký entertainer. Osobne sme sa zoznámili v roku 2016. Dovtedy som ho poznal ako redaktora nášho i vášho milovaného Inspire magazine . Je ikonou bratislavskej queer scény. Vždy dobre naladený a s úsmevom od ucha k uchu na tvári.  Roman aka DJ Vesnu , foto Patrik Drotár (archív Romana Samotného) Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch?  Musím povedať, že vcelku spokojne. Pandémia jasne ukázala, že je čas spomaliť a stíšiť sa, takže som sa tomu prispôsobil. Po tých takmer 9 rokoch, čo robím eventy a idem od jednej akcie k druhej, tak zrazu prišlo ticho. A je to blahodarné. Pri prvej vlne som s tým bojoval, teraz som to prijal ako skvelú príležitosť stiahnuť sa, premyslieť veci, spoznať svoje zdroje a objaviť nový smer.   Čo aktuálne počúvaš? Veľmi si fičím na Lot Radiu, je to malé nezávislé online rádio z New Yorku. Nonstop vysielajú DJ sety. Denne tam obj...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej

Čítanie ku káve - dnes so Zorou Husarčíkovou

Ja a Zorka sa poznáme asi 6 rokov, ak nie viac. Spoznali sme sa vďaka Fashion LIVE!, za ktorým stojí. Pre mňa je Zorka jedna silná osobnosť, ktorá vytvorila, so svojim tímom projekt, ktorý u nás nemá obdoby. Vzhľadom na aktuálnu situáciu sa Fashion LIVE!, tak ako väčšina podujatí, nekoná. Ona však nezaháľa a vytvorila SOM STORE. O tom, čo je to SOM STORE a aj ako sa má, povie ona sama. Zora počas Fashion LIVE! 2019, foto Lívia Štokingerová, archív Zory Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch?  Začiatok jesene som mala v poriadnom tempe, potom som bola chvíľu k.o.  a teraz sa mám už, chvalabohu, oddýchnuto a spokojne. Aj keď situácia bola a stále je kadejaká, 22. októbra sa nám podarilo spustiť SOM STORE – novú, zatiaľ len online platformu pre predaj slovenskej módy a dizajnu. Tá sa o rok koncom leta rozšíri o kamennú predajňu na STANICI NIVY.  Otvorenie SOMstore.sk (Zora spolu s Borisom Hanečkom, Rasťom Holubcom a Líviou Štokingerovou), foto archív Zory Čo ťa ...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej

Čítanie ku káve - dnes s Alex Wortex

Kto by už Alex Wortex nepoznal? Insta Queen, ktorá už bola aj na titulke Nového Času (myslím). Pohoršovala i poburuje verejnosť a svet internetu. Ale aj ak ju niekto nepozná, mrknúť jej profil na Instagrame @alexwortex69 . Ja Alex vnímam pozitívne. Je to kráľovná sékáčov, nevynechá skoro žiaden fashion event (skoro ako ja 😀). Šíri osvetu ohľadom raw vegan stravy, miluje módu milénia a 90´s. Bola múzou Lukáša Krnáča, ktorý s jej podobizňou vytvoril tričko. Je príležitostná modelka a svojho bobra vystavuje v plnej kráse svetu. A tiež mi dáva krásne komentáre na moje torty, na mojom insta profile. Rovnako jej ďakujem, že si našla čas na dnešné Čítanie ku káve.  Alex na prehliadke Borisa Hanečku v rámci Fashion LIVE! 2017 Otázky pre Alex sú rovnaké ako pre Matiu a budú rovnaké aj pre Lukáša Krnáča a Pavla Dendisa. Zaujíma ma ako ľudia trávia aktuálny korona time .   Ako sa máš v týchto jesenných a karanténnych časoch?  Mám sa po**č*! S Trtkačom v týchto dňoch rozbiehame vý...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej